Ըստ իտալական լեգենդի՝ Իտալիայում գյուղական զբոսաշրջությունը ծնվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից անմիջապես հետո, երբ իտալական հնագույն քաղաքների մեծ մասը ավերակների տակ էր։ Մյուս կողմից, այս երկրի հիասքանչ բնությունն ու կլիման, ինչպես նաև իտալացի գյուղացիների անկեղծությունն ու հյուրընկալությունը, ովքեր պատրաստ են հյուրընկալել ցանկացած էքսցենտրիկ օտարերկրացու որպես պատվավոր հյուր։ Իտալիայի ֆերմաները զբոսաշրջիկներին կացարան են տրամադրում 1970-ականներից, և դրանք հենց գյուղացիական տնտեսություններն էին, որոնք կոչվում էին ագրիկոլա: Ավելի ուշ հայտնվեց masseri:
Մասերիա — վերականգնված կալվածք, վիլլա, որի տնտեսական կառուցվածքը մնում է նույնը, ինչ 100֊200 տարի առաջ, դա շատ ավելի հարմարավետ վայր է ապրելու համար: Այնուամենայնիվ, մասսերիայի և ագրիկոլայի հիմնական տարբերությունը ոչ թե հարմարավետության մակարդակն է, այլ այնտեղ սեփական արտադրության առկայությունը՝ գինի, ձիթապտղի յուղ, միս, պանիր՝ այն ամենը, ինչ կարելի է գտնել իտալական շուկաներում: Մասերիայում զբոսաշրջիկին կարելի է առաջարկել պատմական շրջապատ, որի համար անձնակազմում կան հատուկ պատրաստված մուլտիպլիկատորներ, ովքեր, ի թիվս այլ բաների, աշխատում են երեխաների հետ՝ բացատրելով նրանց, թե ինչպես է կաթը ստանում, ինչպես է նապաստակը տարբերվում կովից և կյանքի շատ այլ իմաստություններ:
Իտալիայում ագրոտուրիզմը 1985 թվականից ի վեր հանդիսանում է իտալական տնտեսության պաշտոնական մաս: Երկրի կառավարությունը ձեռնարկել է բոլոր միջոցները, որպեսզի գավառում մնացած ոչ մի հյուր չմնա դժգոհ և հիասթափված։ Խիստ պայմաններից մեկը, որ կառավարությունը դնում է տանտերերին, այն է, որ նրանք չպետք է դադարեցնեն գյուղատնտեսական արտադրությունը։
Ագրոտուրիզմի կենտրոններ Իտալիայում
Իտալիայում ագրոտուրիզմը (երբեմն էկոտուրիզմը) զարգացած է ամենուր, ցանկացած գավառում կարելի է գտնել հարմարավետ ագրիկոլա կամ մասերիա, որի մեջ մնացածը դեռ երկար կհիշվի: Դուք կարող եք կատարել գաստրոնոմիական շրջագայություններ դեպի Իտալիա՝ հիմնվելով ձեր սեփական սննդի նախասիրությունների վրա, կամ ցանկանալով փորձել ինչ-որ «մի տեսակ»: Օրինակ՝ պիեմոնտացիները գորտ են ուտում, իսկ լոմբարդացիները՝ խխունջներ։ Բայց, այս երկրում կան երեք գավառներ, որոնք կարելի է համարել ագրոտուրիզմի կենտրոններ։ Դրանք Տոսկանայի, Տրենտինո-Հարավային Տիրոլի և Պիեմոնտի նահանգներն են: Այս գավառներից յուրաքանչյուրում բացօթյա հանգիստը յուրովի հրաշալի է:
Ագրոտուրիզմը հին Տոսկանայի երկրում
Տոսկանան գավառ է Ապենինյան թերակղզու արևմտյան ափին, այն Իտալիայի մարգարիտն է, նույնիսկ այլ տարածքների ընդլայնված իտալացիները դա գիտակցում են և չեն նախանձում նրա փառքին: Այստեղ է գտնվում մեղմ լեռնոտ գեղատեսիլ տարածքը, որը հյուսիսում վերածվում է Ապուան Ալպերի ստորոտին: Տոսկանայում շարված են Իտալիայի լավագույն խաղողի այգիները, որոնց հատապտուղներից պատրաստվում են իսկական Chianti։ սա այն երկիրն է, որտեղ ապրել են լեգենդար էտրուսկները, Վերածննդի դարաշրջանի ծննդավայրը և իրական իտալական գեղանկարչության շատ ոլորտներ: Բոլոր ագրոտուրիզմների մեկ քառորդը կենտրոնացած է այս նահանգում, ինչպես սովորաբար կոչվում են զբոսաշրջիկներ ընդունող ֆերմաները և մասսերիաները։ Տոսկանայում ագրոտուրիզմը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ տեղի տնային տնտեսուհիները մեծ հաճույքով կիսվում են իրական տոսկանյան ուտեստներ պատրաստելու գաղտնիքներով: Տոսկանան լի է միջնադարյան հուշարձաններով, ուստի Տոսկանայի շատ վիլլաներ XIV-XVI դարերի իսկական շինություններ են: Եթե ցանկանում եք ապրել մի տանը, որը 700 տարեկան է, ապա Լամպորեկիո քաղաքից ոչ հեռու (Ֆլորենցիայից 30 կմ դեպի արևմուտք), որը գտնվում է Պիստոյի նահանգում, կարող եք բնակարաններ վարձել La Casa Medioevale կալվածքում։ Մոնտալբանոյի տարածքը, որտեղ գտնվում է կալվածքը, Տոսկանայի սիրտն է, որտեղ արտադրվում են պանրի, գինու և մեղրի բազմաթիվ տեսակներ: Կալվածքն ունի իր սեփական լողավազանը, բայց Միջերկրական ծովի ափին ընդամենը մեկ ժամ հեռավորության վրա է գտնվում լավ ճանապարհով:
Դեպի իտալական «շողշողացող» հայրենիք՝ Պիեմոնտում
Պիեմոնտը ևս մեկ հայտնի իտալական գինեգործական շրջան է, որը գտնվում է հյուսիսում: այն սահմանակից է Ֆրանսիային և Շվեյցարիային, նրա տարածքի գրեթե 10 տոկոսը զբաղեցնում են ազգային պարկերը։ Պիեմոնտը երեք կողմից շրջապատված է Ալպերով։ դա իսկական իտալական փրփրուն գինիների aste spumante և prosseko-ի ծննդավայրն է: Պիեմոնտը արտադրում է պանրի շատ յուրահատուկ տեսակներ՝ Գորգոնզոլա, Տոլեդջիո, Բրա: Այնտեղ աճեցնում են նաև ցորեն և եգիպտացորեն։ Պիեմոնտի հատուկ ապրանքանիշը սպիտակ տրյուֆել սնկերն են, որոնք աճում են Լանգե նահանգում: Ագրոտուրիզմը Պիեմոնտում կարելի է զուգակցել առողջարանային շրջաններ այցելության հետ, որտեղ գետնից բխում են տաք հանքային աղբյուրներ։ Պիեմոնտի ագրոտուրիստական կալվածքների մեծ մասը (մոտ հարյուր) գտնվում են Թուրինի շրջակայքում։ Եթե դուք բացարձակապես ցանկանում եք որսալ Պիեմոնտի սպիտակ տրյուֆելների հիմնական ապրանքանիշը, կարող եք սենյակ պատվիրել San Bovo ֆերմա հյուրանոցում: Այն գտնվում է Պիեմոնտի համանուն գավառի մայրաքաղաք Ալբա քաղաքից 14 կիլոմետր դեպի արևելք (ուղիղ գծով)։ Հյուրանոցն ունի հինգ երկտեղանոց սենյակ։ Հյուրերին առաջարկվում է բավականին լայն մշակութային ծրագիր. էքսկուրսիաներ 19-րդ դարի ալրաղաց, հարևանությամբ գտնվող գինու նկուղներ, կտեղափոխվեն նաև «գյուղացիական կյանքի» թանգարան, կանցկացվեն հետ կապված վայրերում։ գրող Չեզարե Պավեսեի անունը։
Դահուկային հանգստավայր և ագրոտուրիզմի կենտրոն — Տրենտինո
Տրենտինոն կամ «Հարավային Տիրոլը» լեռնային նահանգ է հյուսիսային Իտալիայում։ Հանրաճանաչությամբ այն զբաղեցնում է երկրորդ տեղը Տոսկանայից հետո, հենց այն պատճառով, որ հնարավորություն կա համատեղել ագրոտուրիզմը դահուկներով սահելու հետ: նույնիսկ Մեծ Բրիտանիայի վարչապետ Թոնի Բլերն իր ուշադրությամբ է պատվել այս վայրը։ Trentino-ն ցնցող լանդշաֆտների, մեղմ կլիմայի և պատմական տեսարժան վայրերի իսկական կոկտեյլ է: մաքուր լեռնային օդը գրգռում է պարզապես դաժան ախորժակը, ուստի առանց կալորիաների դիետաների սիրահարները պետք է զգոն լինեն. այստեղ ընդունված է խիտ և մանրակրկիտ ուտել: Իտալիայի այս անկյունում սովորական ուտեստ է մակարոնեղենը (մակարոնի)՝ պատրաստված հնդկացորենի ալյուրից և կարտոֆիլից՝ համեմված պանրով և համեմունքներով: Ինչպես ամբողջ Իտալիայում գինին էական է, այնպես էլ Տրենտինոյում ոչ մի ուտեստ առանց մսի չի մատուցվում: նրանք այն ուտում են բոլոր տեսակի՝ տապակած սթեյքի տեսքով կամ չորացրած պրոշուտոյի խոզապուխտով (իսպանական ջեմոնի նման) բարակ շերտ։ բոլոր տեսակի միսից նախընտրելի է տավարի միսը:
Աղբյուրներ`
Նյութը թարգմանվել է ռուսերենից
Մարիամ Շախվերդյան 