Գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը զբոսաշրջության տեսակ է, որի հիմնական նպատակը տվյալ երկրի հետ ազգային գաստրոնոմիայի հետ ծանոթանալն է։ Գաստրոնոմիկ զբոսաշրջիկի համար սնունդն առաջին հերթին մշակույթի կատեգորիա է։ Այս դիրքից ավանդական խոհանոցն ընկալվում է պատմության, կրոնի, տնտեսության, քաղաքականության, սովորույթների, լեգենդների և այլ գործոնների հետ, որոնք ձևավորում են երկրի կամ տարածաշրջանի եզակի ինքնությունը: Գաստրոնոմիկ շրջագայությունը կամ գաստրո տուրը տեղի խոհանոցին բնորոշ ճաշատեսակներ համտեսելու միջոցառումների համալիր է։ «Խոհարարական դասերը տեղի են ունենում ոչ միայն ռեստորաններում, այլ նաև շուկաներում, ֆերմաներում, տեղական խոհանոցներում, բարեկենդանի և բերքահավաքի ժամանակ, սեղանի շուրջ և պարզապես փողոցում»:
Մեզ՝ հայերիս համար հյուրեր ընդունել առաջին հերթին նշանակում է նրանց լավ կերակրել։ Հայաստանը հայտնի է իր պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստներով, և երկիր այցելելու փորձը հաստատ ամբողջական չի լինի, եթե չփորձեք յուրաքանչյուր տարածաշրջանի հիմնական ուտեստները։
Բայց իսկական գուրմանների համար մենք մշակել ենք թեմատիկ գաստրոնոմիական շրջագայություն Հայաստանում, որն ավելի խորը կճանաչի հայկական ավանդական խոհանոցի ավանդույթներն ու գաղտնիքները։ Ծրագրի հայեցակարգը հիմնական տեսարժան վայրեր էքսկուրսիա այցելությունների և տարածաշրջանին բնորոշ այդ ուտեստների ու խմիչքների համակցումն է։
Գաստրո տուրերը կարելի է բաժանել գյուղական («կանաչ») և քաղաքային: Գյուղական գաստրո տուրերը կենտրոնացած են էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի վրա և ներառում են, օրինակ, անտառում վայրի հատապտուղների հավաքում, խաղողի այգիներում խաղողի, բանջարեղենի և մրգերի հավաքում գյուղացիական տնտեսություններում: Քաղաքային գաստրոշրջագայությունը կարող է ներառել այցելություն սննդամթերք արտադրող գործարան կամ արտադրամաս՝ իրենց արտադրանքի համտեսումով:Կան գաստրո տուրեր, որոնք զբոսաշրջիկներին ծանոթացնում են տարբեր տարածքների տարբեր ուտեստների հետ: Սրանք են ֆրանսիական և բուլղարական գինու շրջագայություններ, հոլանդական, շվեյցարական և իտալական պանրի շրջագայություններ, գերմանական, ավստրիական, չեխական, բելգիական գարեջուր։
Գաստրոնոմիկ զբոսաշրջիկները ներկայացված են բնակչության հետևյալ կատեգորիաներով.
- Զբոսաշրջիկներ, ովքեր ձանձրանում են սովորական զբոսաշրջությունից
- Նրանք, ովքեր ցանկանում են բազմազանություն ավելացնել իրենց սննդակարգին
- գուրմաններ
- Նրանք, ում աշխատանքը ներառում է սնունդ պատրաստելն ու ուտելը
- Զբոսաշրջային ընկերությունների ներկայացուցիչներ, որոնք հետաքրքրված են սեփական գաստրո տուրերի կազմակերպմամբ։
Աղբյուրբեր՝
Մարիամ Շախվերդյան 