Винодельня Аллуриа была основана семьей Мачанян — приверженцами традиционных винодельческих методик. Виноградники и завод находятся на территории Армавирской области, неподалеку от города Эчмиадзин.
Для этой местности характерны холодные зимы, поэтому здесь распространены посадки укрывного типа. Лозы занимают 5 гектаров Араратской долины и представлены красными автохтонами: Кармрают и Ахтанак.
Изготовление вина Аллурия осуществляется по оригинальной технологии. Виноград обрабатывают вручную с использованием корзинчатого пресса, после чего подвергают брожению, в котором участвуют только дикие дрожжи.
Каждый напиток проходит выдержку в бочках из карабахского дуба на протяжении 12-18 месяцев, а затем некоторое время вызревает в бутылке.
Մարիամ Շախվերդյան 